何謂[抗氧化聯(lián)盟]？
所謂抗氧化聯(lián)盟，即職司抵抗氧化傷害的幾種營(yíng)養(yǎng)成分所組成的防御陣踐，如維生素C．E．A等抗氧化劑，即是抗氧化聯(lián)盟的中堅(jiān)成員。當(dāng)然新近發(fā)現(xiàn)的谷胱甘肽(GSH)尤其是極有效率的抗氧化成分，也是人體內(nèi)生理保護(hù)系統(tǒng)中的第一道關(guān)卡。
GSH在抗氧化任務(wù)上的最大貢獻(xiàn)，除了直接參與抗氧化機(jī)制外，更能協(xié)助抗氧化劑如維生素C或維生素E之氧化型轉(zhuǎn)為還原型，使抗氧化劑能夠重新運(yùn)作。因此有學(xué)者將GSH所擔(dān)負(fù)的機(jī)制，稱為[GSH抗氧化系統(tǒng)](GSH antioxidant system)。抗氧化劑的效果必須在其還原時(shí)達(dá)成，換言之，當(dāng)缺乏[還原劑]促其重生利用時(shí)，即使補(bǔ)充再多的抗氧化劑也無濟(jì)于事，因?yàn)榭寡趸瘎┮言庋趸瘋?，不僅抗氧化能力大打折扣，匯積過多氧化型抗氧化劑，反而會(huì)導(dǎo)致生理的病態(tài)變化。
舉例來說，氧化型的維生素E會(huì)破壞脂蛋白分子內(nèi)的多重不飽和脂肪酸，造成脂質(zhì)過氧化作用；而氧化后的脂蛋白具有毒性，會(huì)直接傷害內(nèi)皮細(xì)胞，進(jìn)而消耗其活性。由此而知，抗氧化劑之成敗全系于[還原劑]身上，而GSH正扮演抗氧化劑的[還原劑]角色，使氧化型的抗氧化劑再生，成為還原型：這種[再生]作用，不僅是GSH的利他行為，從另一個(gè)角度觀察，實(shí)也具[利己]的意義。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，補(bǔ)充維生素E會(huì)使老鼠的大腦皮質(zhì)和小腦部分的GSH含量增加，進(jìn)而保護(hù)腦部、避免酒精的傷害。即抗氧化劑有[增生]GSH的作用。
另外，一項(xiàng)人體實(shí)驗(yàn)也顯示，每天口服五百毫克的維生素C，經(jīng)過兩星期后，人體紅血球細(xì)胞內(nèi)的GSH量平均增加百分之五十，這個(gè)[增生]效果，就醫(yī)學(xué)的角度理解，系維生素C的抗氧化作用分擔(dān)了GSH的抗氧化任務(wù)，而實(shí)質(zhì)節(jié)省GSH之消耗量。因此才在補(bǔ)充維生素C期間，顯現(xiàn)出GSH增加的效果。
由這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，加上之前[GSH可扮演抗氧化劑還原劑的角色]，可知抗氧化劑與GSH兩者，相互依存、相得益彰，一齊參與抗氧化聯(lián)盟的作業(yè)。
氧化后還可再還原嗎?
氧化與還原，就化學(xué)術(shù)語而言，是化合物失去或擢獲一個(gè)電子的生化反應(yīng)，其間主要的機(jī)轉(zhuǎn)，系氧的參與所致。用簡(jiǎn)單的概念描述，則氧化是氧對(duì)身體造成的生化程序傷害，而還原則是回復(fù)氧化傷害前的正常狀態(tài)。
GSH雖是強(qiáng)效的抗氧化物，但另一方面也對(duì)氧化壓力極度敏感。例如人體劇烈運(yùn)動(dòng)后，所引發(fā)的龐大氧化壓力，會(huì)急速耗損肌肉內(nèi)的GSH。GSH遭遇氧化壓力后，形成的氧化型為GSSG；氧化型的GSSG也有一體兩面的特性：當(dāng)具備還原條件的時(shí)候，就是GSH還原的基質(zhì)：一旦還原的條件受限或喪失，則氧化型的GSSG，絲毫不具GSH的功能，只能隨著不斷積累而排出體外。其間決定GSSG還原條件的兩種主要酶：GSH disulfide reductase酶負(fù)責(zé)催化GSSG還原為GSH。另一個(gè)酶NADPH，則擔(dān)負(fù)活化GSH disulfide reductase的輔助因子工作。
酶是誘導(dǎo)生化系統(tǒng)改變的一種蛋白質(zhì)，更具體的說法，它是生化系統(tǒng)中幫人[變臉]的角色，即能幫助一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化成另外一種物質(zhì)。而且酶的變臉作用通常還需要輔助因子的幫忙，例如：在GSSG還原為GSH的例子中，GSH disulfide reductase是把GSSG變臉為GSH的酶，而NADPH則是活化GSH disulfide reductase的輔助因子。籍由這兩種酶的作用，氧化后的GSH乃有還原為GSSG的機(jī)會(huì)。
盡管GSH有還原的機(jī)制，然而因?yàn)榉N種因素，使人體內(nèi)的GSH常感不敷所需。首先是環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重，飲水中的金屬污染、空氣污染、食物中的農(nóng)藥殘留．．．．．等等，都會(huì)迫使人體內(nèi)的GSH支擾白血球、淋巴細(xì)胞等免疫系統(tǒng)的活性，來對(duì)抗這些有毒物質(zhì)，如此當(dāng)然也消耗了人體內(nèi)GSH的含量。此外，紫外輻射帶來的氧化壓力，也必須消耗GSH來增加人體的抗氧化能力。而人體免疫系統(tǒng)運(yùn)作時(shí)所產(chǎn)生的氧離子，也必須籍助GSH刺激抗體的反應(yīng)，來消滅這些活性氧物種。
-------摘自呂鋒洲博士（Fung-Jou Lu）的關(guān)于《神奇抗氧化劑》
所謂抗氧化聯(lián)盟，即職司抵抗氧化傷害的幾種營(yíng)養(yǎng)成分所組成的防御陣踐，如維生素C．E．A等抗氧化劑，即是抗氧化聯(lián)盟的中堅(jiān)成員。當(dāng)然新近發(fā)現(xiàn)的谷胱甘肽(GSH)尤其是極有效率的抗氧化成分，也是人體內(nèi)生理保護(hù)系統(tǒng)中的第一道關(guān)卡。
GSH在抗氧化任務(wù)上的最大貢獻(xiàn)，除了直接參與抗氧化機(jī)制外，更能協(xié)助抗氧化劑如維生素C或維生素E之氧化型轉(zhuǎn)為還原型，使抗氧化劑能夠重新運(yùn)作。因此有學(xué)者將GSH所擔(dān)負(fù)的機(jī)制，稱為[GSH抗氧化系統(tǒng)](GSH antioxidant system)。抗氧化劑的效果必須在其還原時(shí)達(dá)成，換言之，當(dāng)缺乏[還原劑]促其重生利用時(shí)，即使補(bǔ)充再多的抗氧化劑也無濟(jì)于事，因?yàn)榭寡趸瘎┮言庋趸瘋?，不僅抗氧化能力大打折扣，匯積過多氧化型抗氧化劑，反而會(huì)導(dǎo)致生理的病態(tài)變化。
舉例來說，氧化型的維生素E會(huì)破壞脂蛋白分子內(nèi)的多重不飽和脂肪酸，造成脂質(zhì)過氧化作用；而氧化后的脂蛋白具有毒性，會(huì)直接傷害內(nèi)皮細(xì)胞，進(jìn)而消耗其活性。由此而知，抗氧化劑之成敗全系于[還原劑]身上，而GSH正扮演抗氧化劑的[還原劑]角色，使氧化型的抗氧化劑再生，成為還原型：這種[再生]作用，不僅是GSH的利他行為，從另一個(gè)角度觀察，實(shí)也具[利己]的意義。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，補(bǔ)充維生素E會(huì)使老鼠的大腦皮質(zhì)和小腦部分的GSH含量增加，進(jìn)而保護(hù)腦部、避免酒精的傷害。即抗氧化劑有[增生]GSH的作用。
另外，一項(xiàng)人體實(shí)驗(yàn)也顯示，每天口服五百毫克的維生素C，經(jīng)過兩星期后，人體紅血球細(xì)胞內(nèi)的GSH量平均增加百分之五十，這個(gè)[增生]效果，就醫(yī)學(xué)的角度理解，系維生素C的抗氧化作用分擔(dān)了GSH的抗氧化任務(wù)，而實(shí)質(zhì)節(jié)省GSH之消耗量。因此才在補(bǔ)充維生素C期間，顯現(xiàn)出GSH增加的效果。
由這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，加上之前[GSH可扮演抗氧化劑還原劑的角色]，可知抗氧化劑與GSH兩者，相互依存、相得益彰，一齊參與抗氧化聯(lián)盟的作業(yè)。
氧化后還可再還原嗎?
氧化與還原，就化學(xué)術(shù)語而言，是化合物失去或擢獲一個(gè)電子的生化反應(yīng)，其間主要的機(jī)轉(zhuǎn)，系氧的參與所致。用簡(jiǎn)單的概念描述，則氧化是氧對(duì)身體造成的生化程序傷害，而還原則是回復(fù)氧化傷害前的正常狀態(tài)。
GSH雖是強(qiáng)效的抗氧化物，但另一方面也對(duì)氧化壓力極度敏感。例如人體劇烈運(yùn)動(dòng)后，所引發(fā)的龐大氧化壓力，會(huì)急速耗損肌肉內(nèi)的GSH。GSH遭遇氧化壓力后，形成的氧化型為GSSG；氧化型的GSSG也有一體兩面的特性：當(dāng)具備還原條件的時(shí)候，就是GSH還原的基質(zhì)：一旦還原的條件受限或喪失，則氧化型的GSSG，絲毫不具GSH的功能，只能隨著不斷積累而排出體外。其間決定GSSG還原條件的兩種主要酶：GSH disulfide reductase酶負(fù)責(zé)催化GSSG還原為GSH。另一個(gè)酶NADPH，則擔(dān)負(fù)活化GSH disulfide reductase的輔助因子工作。
酶是誘導(dǎo)生化系統(tǒng)改變的一種蛋白質(zhì)，更具體的說法，它是生化系統(tǒng)中幫人[變臉]的角色，即能幫助一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化成另外一種物質(zhì)。而且酶的變臉作用通常還需要輔助因子的幫忙，例如：在GSSG還原為GSH的例子中，GSH disulfide reductase是把GSSG變臉為GSH的酶，而NADPH則是活化GSH disulfide reductase的輔助因子。籍由這兩種酶的作用，氧化后的GSH乃有還原為GSSG的機(jī)會(huì)。
盡管GSH有還原的機(jī)制，然而因?yàn)榉N種因素，使人體內(nèi)的GSH常感不敷所需。首先是環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重，飲水中的金屬污染、空氣污染、食物中的農(nóng)藥殘留．．．．．等等，都會(huì)迫使人體內(nèi)的GSH支擾白血球、淋巴細(xì)胞等免疫系統(tǒng)的活性，來對(duì)抗這些有毒物質(zhì)，如此當(dāng)然也消耗了人體內(nèi)GSH的含量。此外，紫外輻射帶來的氧化壓力，也必須消耗GSH來增加人體的抗氧化能力。而人體免疫系統(tǒng)運(yùn)作時(shí)所產(chǎn)生的氧離子，也必須籍助GSH刺激抗體的反應(yīng)，來消滅這些活性氧物種。
-------摘自呂鋒洲博士（Fung-Jou Lu）的關(guān)于《神奇抗氧化劑》
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